COMPOSICION QUIMICA DE LA PARTE COMESTIBLE (100g)
Agua 92,60
Proteínas 1,00
Carbohidratos 3,90
Fibra 2,00
Cenizas 050
OTROS COMPONENTES (MG)
Calcio 17,00
Fósforo 29,00
Hierro 0,40
Tiamina 0,80
Riboflavina 0,05
Niacina 1,00
Ácido ascórbico 5,00
Calorías 19
martes, 31 de agosto de 2010
NOMBRE CIENTIFICOS Y DE DIFERENTE IDIOMAS
BERENJENA
Nombre científico: Solanum melonjgena
Nombre común: Pepino morado, manzana de amor
Otros Idiomas: Eirpflance (Al)
Egg – apple, bringal
Egg plant, (ing)
Maluzana (it)
Aubergine (fr)
Beringela (por)
SISTEMATICA
Reino: vegetal
Clases: agiospermac
Subclase: dicotyledoneae
Orden: tubiflorae
Familia: solanaceae
Genero: solamun
Especie: melogena
Nombre científico: Solanum melonjgena
Nombre común: Pepino morado, manzana de amor
Otros Idiomas: Eirpflance (Al)
Egg – apple, bringal
Egg plant, (ing)
Maluzana (it)
Aubergine (fr)
Beringela (por)
SISTEMATICA
Reino: vegetal
Clases: agiospermac
Subclase: dicotyledoneae
Orden: tubiflorae
Familia: solanaceae
Genero: solamun
Especie: melogena
NESECIDADES DE LA BERENJENA
SUELO Y CLIMA. La berenjena requiere suelos francos sueltos, con una buena capacidad para detener el agua, aunque bien drenados necesita un PH de 6,0 de 7,5 lo que representa rango bastante amplio. Crece bien en el clima calido y medio entre 21ºc y 31ºc hasta altitudes de 1200msnm
4.1.3 PREPARACIÓN Y PRÁCTICA CULTURALES. Por semilla en semillero: cuando la plantas tiene 5cm de alto se trasplanta al sitio definitivo colocándolas a 50cm de distancia entre surcos y 90cm entre las plantas.
En cultivos comerciales y con variedades precoses, puede recomendarse una reparación en el terreno de 60cm a 90 cm. entre planta y 75cm a 90cm entre surcos, de acuerdo con el vigor de la variedad.
Poco después del trasplante se inicia la floración, que es continua, por lo que la cosecha se obtiene escalonadamente.
4.1.4FITOSANIDAD. La berenjena puede estar afectada por (la marchites blancarsclerotium sp; fusarium sp), que se puede manejar empleando semillas sanas a los que se le hace tratamiento térmicos con agua de 50ºc durante 20m también con el uso de variedades resistente, no rota con tomate, arrancar y quemar las matas enfermas, hacer aplicaciones de caldo bórdeles y caldos súper cuatro, tener cuidado entre la labores del cultivo.
La podredumbre por alternaría sp; que se presentan en forma de mancha circulares superciales; de manejo se hace con rotación con gramíneas, control de la humedad del cultivo, aplicación de biopreparada de pringamoza u ortigas en semillero y tratamiento térmico de la semilla con agua a 50ºc durante 20 minutos.
La plaga mas frecuente son los ácaros, ácidos, pulgones (aphisfsp) que darían las partes aérea de las planta, especialmente durante las épocas de sequía;
El manejo se hace con aplicación de hidrolatos de ají y cilantro, petróleos y jabón de coco e introducción de planta de dalias en el cultivo.
4.1.5 MANEJO DE COSECHA Y POSCOSECHA. Los frutos de la berenjena se cosechan tierna, no se deben dejar madurar debido a que se disminuyen los rendimiento y además no se puede utilizar convenientemente; solo deben dejarse madurar completamente cuando se van a utilizar para obtener semilla regularmente una (1) o dos (2) veces por semanas) a los 60 o 70 días de trasplante el fruto se desprende de la planta cortando su péndulo con una tijera o con un cuchillo, utilizando guantes de gomas.
La berenjena conserva su buena calidad por varios días, pero es preferible envolver individualmente, en bolsa u hojas para proteger su aspecto brillante y liso.
4.1.6 Uso. El empleo mas frecuente de estas hortaliza es para elaboración de sopas y ensaladas; también se con sume frita en tajadas y en cubiertas debe con sumirse siempre madura, por que verde es toxica para el ser humano.
4.1.3 PREPARACIÓN Y PRÁCTICA CULTURALES. Por semilla en semillero: cuando la plantas tiene 5cm de alto se trasplanta al sitio definitivo colocándolas a 50cm de distancia entre surcos y 90cm entre las plantas.
En cultivos comerciales y con variedades precoses, puede recomendarse una reparación en el terreno de 60cm a 90 cm. entre planta y 75cm a 90cm entre surcos, de acuerdo con el vigor de la variedad.
Poco después del trasplante se inicia la floración, que es continua, por lo que la cosecha se obtiene escalonadamente.
4.1.4FITOSANIDAD. La berenjena puede estar afectada por (la marchites blancarsclerotium sp; fusarium sp), que se puede manejar empleando semillas sanas a los que se le hace tratamiento térmicos con agua de 50ºc durante 20m también con el uso de variedades resistente, no rota con tomate, arrancar y quemar las matas enfermas, hacer aplicaciones de caldo bórdeles y caldos súper cuatro, tener cuidado entre la labores del cultivo.
La podredumbre por alternaría sp; que se presentan en forma de mancha circulares superciales; de manejo se hace con rotación con gramíneas, control de la humedad del cultivo, aplicación de biopreparada de pringamoza u ortigas en semillero y tratamiento térmico de la semilla con agua a 50ºc durante 20 minutos.
La plaga mas frecuente son los ácaros, ácidos, pulgones (aphisfsp) que darían las partes aérea de las planta, especialmente durante las épocas de sequía;
El manejo se hace con aplicación de hidrolatos de ají y cilantro, petróleos y jabón de coco e introducción de planta de dalias en el cultivo.
4.1.5 MANEJO DE COSECHA Y POSCOSECHA. Los frutos de la berenjena se cosechan tierna, no se deben dejar madurar debido a que se disminuyen los rendimiento y además no se puede utilizar convenientemente; solo deben dejarse madurar completamente cuando se van a utilizar para obtener semilla regularmente una (1) o dos (2) veces por semanas) a los 60 o 70 días de trasplante el fruto se desprende de la planta cortando su péndulo con una tijera o con un cuchillo, utilizando guantes de gomas.
La berenjena conserva su buena calidad por varios días, pero es preferible envolver individualmente, en bolsa u hojas para proteger su aspecto brillante y liso.
4.1.6 Uso. El empleo mas frecuente de estas hortaliza es para elaboración de sopas y ensaladas; también se con sume frita en tajadas y en cubiertas debe con sumirse siempre madura, por que verde es toxica para el ser humano.
CLASES DE BERENJENA
Se tiene noticias de su existencia hace mas de 4000 años el la en la región de Asumm y Birmania traídas por lo grandes caravanas de árabes, pronto llego al norte de África donde fue rápidamente adaptada por los pueblos mediterráneo y de ahí llego a Europa con la imbacion árabe en el siglo VII denigrado por los médicos europeo la berenjena se cultiva como planta ornamental. Podemos encontrar barios tipo de berenjena fruto según su forma:
- JASPEADA: Esta berenjena son fruto redondos abalados de piel bicolor (blanca jaspeada de morado o verde y su pulpa es partidamente blanca. El peso medio de una ejemplar ronda los 200gr.
- GLOBOSA: Esta clase de berenjena presenta una forma esférica, su piel es de color morado oscuro, brillante y su pulpa es verde. Su peso medio ronda los 25 y 290gr.
- ALARGADA: Como su propio nombre indica, son alargada, su piel presenta un tono morado oscuro brillante y su pulpa es verde su peso va de los
- EFERICAS: Esta clase de berenjena guarda una forma redonda de color morado oscuro, brillante y uniforme y su pulpa es verde presenta vacíos. El peso medio de una unidad es de
jueves, 19 de agosto de 2010
CONTROL DE PLAGAS EN UN CULTIVO DE BERENJENA
•El purín es un control de plagas orgánico y eficaz. Se trata de un líquido obtenido a través de la fermentación de hierbas, restos vegetales y/o estiércol. Dependiendo de que se utilice en su preparación es el nombre que recibe, así podemos obtener purines de Ajo, de Cardo, etc.
•Los ingredientes utilizados en la preparación del purín también determinan donde y para que pueden ser utilizados. Entre otras cosas, los purines aportarán al suelo del cultivo una gran cantidad de sustancias beneficiosas, aumentando la disponibilidad de nutrientes en el mismo.
•Disminución de las plagas, una mayor fijación de nitrógeno y disponibilidad de carbono es consecuencia de la aplicación de este tipo de productos.
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